|
|
Aardappelen In Gepeperde Rode Saus.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr krielaardappeltes, 25 gr gedroogde rode pepers, 2 tl komijnzaadjes, 4 teentjes knoflook, 6 eetl plantaardige olie, 4 eetl dikke tamarindesaus, 2eetl tomatenpuree, 4 kerrieblaadjes, zout, 11/2 tl suiker een paar takjes koriander
Voorbereiding:
Laat de aardappeltjes gaar maar niet stuk koken. Controleer ze met de punt van een mes en kijk of ze goed gaar zijn en giet ze af. Zet de pepertjes 5 min in heet water en giet ze af
Bereidingswijze:
Maal de pepertjes met de komijn en de knoflook in de vijzel of foodprocessor tot een grove pasta. Verhit de wok met de olie. Roerbak de pasta met de tamarindesaus, de tomatenpuree, het kerrieblad, wat zout en de suiker tot de olie zich afscheidt. Schep er de aardappeltjes door, draai het vuur laag en laat met de deksel op de pan 5 min stoven.
|
|
|